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Cuisine Belle et Fine

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Cuisine Belle et Fine

Articles : 489

Depuis : 17/12/2010

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre

4 févr. 2024

Voilà un gâteau bien moelleux au chocolat car on remplace le beurre par une pomme cuite et mixée en compote. Je prépare le tout dans mon Thermomix mais il peut être préparé sans, le tout est d’avoir les bonnes proportions ! Pour 6 à 8 personnes : 1 pomme 40g de sucre 5cl d’eau 200g de chocolat noir pâtissier zeste d’orange (facultati

Filet mignon laqué au miel et sauce soja

22 févr. 2024

Contrairement aux recettes habituelles avec du filet mignon qui mijote longtemps, cette recette permet une cuisson très rapide car on coupe le filet en fines lamelles. De plus cette cuisson laisse la viande très tendre. Pour 2 personnes 300g de filet mignon 2 CàS de miel 2 CàS de sauce soja 1 gousse d’ail 1 CàS de gingembre en poudre (ou fra

Friandises au chocolat et aux amandes

8 déc. 2023

De délicieuses petites friandises à déguster avec le café ou tout au long de la journée….. Et voici une bonne solution pour utiliser un reste de lait concentré qui provient d’une boîte lorsqu’on n’a pas tout utilisé pour une autre recette ! Pour plus d’une vingtaine comme sur la photo : 100g de lait concentré sucré 50g d’amand

Endives braisées gratinées au parmesan

28 janv. 2024

Un plat léger et simple, vite préparé car j'utilise une poêle sans manche pour gratiner le plat au four ! Pour 2 personnes 2 belles endives 1/2 cube de bouillon (légumes ou poulet) dans 10cl d’eau 10 cl de crème sel et poivre du moulin 50g de parmesan râpé Grill du four à 180°c Après avoir retiré les feuilles abîmées des endives, le

Coquilles saint Jacques en feuilleté

19 mars 2024

Une jolie façon de proposer cette entrée comme un bijou ! Pour cette préparation il vous faudra : 1 pate feuilletée 1 boîte de thon de la salade des cornichons de la mayonnaise billes de mozzarella four à 180°c Difficile de donner les proportions exactes, cela dépend du nombre de personnes. A l’aide d’emporte-pièces couper la pâte feu

Gâteau au chocolat, 2 ingrédients et sans cuisson !

4 mars 2024

Encore un gâteau au chocolat ! Oui mais celui ci ne contient que 2 ingrédients ! Pour 2 gateaux comme sur la photo 1 banane 100g de chocolat pâtissier Un petit mixer est nécessaire pour la réalisation de ce gâteau si on veut une pâte bien lisse. Donc mixer la banane épluchée et coupée en morceaux. Vérifier qu’il ne reste pas de morceau

Lentilles Beluga, sauce Gribiche

8 avr. 2024

Une sauce toute simple qui permet de sublimer les lentilles Beluga dites caviar grâce à leur couleur noire et leur petite taille. Pour 2 personnes : 100g de lentilles Beluga 1 œuf dur 1 CàC rase de moutarde de Dijon 1 CàC de vinaigre de l’huile neutre (colza, tournesol) 2 cornichons 1 CàC de câpres herbes (persil, estragon, ciboulette...)

Rillettes thon-fromage présentées en rose

3 nov. 2023

Une jolie décoration pour déguster vos rillettes maison, facile et rapide à faire. La réussite de cette présentation est d’obtenir une consistance des rillettes suffisamment épaisse pour que ce socle ‘tienne’ mais pas trop dur pour qu’on puisse se servir facilement ! Pour la rose comme sur le photo : 1 boîte de thon au naturel (150g

Tarte à la noix de coco râpée et rhum

17 avr. 2024

Voilà une tarte toute simple, facile à faire et en plus elle est délicieuse. Effectivement, la noix ce coco se marie bien avec le rhum, alors n’hésitez pas à la réaliser ! Pour 2 personnes Pour une tarte entière 100g de pâte brisée 300g de pâte brisée 1 œuf 3 œufs 3cl de lait 9 cl de lait 40g de noix de coco rapée 120g de noix de co

Pommes meringuées

8 mars 2024

Rendre les pommes encore plus gourmandes, voici la recette idéale ! Pour 2 personnes : 2 pommes 10g de beurre 4 CàC rases de sucre 15cl d’eau 1 blanc d’œuf 1 CàS de sucre 25g d’amandes effilées four à 200°c Peler et couper en 2 les pommes dans le sens de la hauteur. À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer le trognon. Citronne