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Viboud

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le blog rince-quenottes par : Michel

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Articles : 48
Depuis : 28/04/2006
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Les VENDANGES 2016

BONJOUR Ca y est elles sont programmées pour le samedi 8 octobre a partir de 8 h. J ' espère que le soleil sera au R.V ou du moins qu'il ne pleuvra pas ! U n doute subsiste pour la Syrah car samedi dernier il y avait quelques foyers de botrytis, pas graves mais présents. Je confirme demain ,sinon on la fera en urgence dimanche matin avec les cou
Le Rince  Quenottes 2016

Le Rince Quenottes 2016

Toujours à la course, pas moyen de "faire calme". Mais tout arrive quand on sait attendre et j'ai donc fait l'assemblage du RINCE QUENOTTES 2016.Pas facile de définir le produit tout de suite ,mais beaucoup de fruits murs,vanille ........enfin du "rince quenottes quoi "!!!!!!!!!!!!!!!!! Donc nous avons fait la mise en bouteillele mercredi 8 aout;

Recolte 2017

Bonjour beaucoup de temps sans rien vous dire !! Le temps manque! Bon rapidement je vais essayer de vous retracer l'année 2017. D'abord de gros soucis avec le merlot 2016 qui ne veut pas faire la fermentation Malo-lactique ce qui me laisse un vin instable .je l'ai tout de meme mis en barrique et je surveille régulièrement . Les vendanges se sont

VENDANGES 2018

Le Samedi 6 Octobre à 13 h nous avions R.V a la vigne à St Orens, commune de Montréal.Une trentaine de joyeux lurons et luronnes sont venus en découdre avec les grappes de Cabernet Sauvignon et de Syrah; le Merlot ayant été vendangé le matin a la machine car atteint par la maladie (black root )la machine a réussi l'exploit de ramasser les r

Mise en bouteille du R.Q 2014

Suite aux merveilleuses vendanges 2015, la vinification s'est bien passée. TOUT VA BIEN!!!!!!!!! Eh bien non; au moment de "revendication en I.G.P", ils m'ont reproché de ne pas assez protéger mon vin avec du souffre ! J'ai donc été obligé de rajouter du So2 pour le re-présenter, et malgré ça, il m'ont refusé la Syrah à cause d'un acéta

VENDANGES 2015:inoubliables!!!!!!!!!!!!!!!!!

QUELLE BELLE RECOLTE !!! Les vendanges 2015 resteront ,je pense gravées dans les mémoires de tous ceux qui étaient présents a St Orens pour vendanger le Rince Quenottes . Les fruits "étaient magnifiques ,bien murs ,très gouteux,un temps idéal pour aprecier ce moment agréable qu'est la vendange:moments de convivialité de rires et de ripaill

Que du BONHEUR

Bonjour, Ce samedi 27 septembre restera longtemps gravé dans ma mémoire je crois ! COMMENT FAIRE MIEUX? -Du soleil plein les yeux -Des raisins MAGNIFIQUES -Des vendangeurs euphoriques et contents de travailler Ca change...depuis deux ans que les vendanges étaient "galère", ça fait du bien. Donc à 13h, début des hostilités avec le Merlot; ma

Mise en bouteilles

Bonjour Comme prévu lors de le récolte,le vin 2013 n'est pas au R.V pour faire du Rince Quenottes correct .J'ai donc abandonné le projet après différents essais.Seule la Mesclagne 2013 a vu le jours car j'avais fait l'assemblage en raisin et fait une toute petite macération .Par contre le Cabernet Sauvignon,excellent en fruit est arrivé a un