Croquettes de pommes de terre au blanc de poulet rôti et ciboulette d'après Carole Alter Gusto
Mathilde H.-D.
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Au pays des gourmandises sans gluten
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Mathilde H.-D.
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26/12/2013
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Cuisine
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Egalement version AVEC ou SANS LACTOSE.... En ces temps propices aux économies, il est toujours utile de trouver une façon gourmande d'utiliser les restes. Lorsque Carole a publié cette recette sur son blog : altergusto.fr, il y a 2 semaines, elle m'a de suite attirée de par sa composition simple mais néanmoins savoureuse et parfumée. D'autan
Cookies au chocolat au lait et noix de macadamia sur une base de La Fabrique Cookies
La Fabrique Cookies... Episode 4... Après les très gourmands "Cookies tout chocolat" : pâte à cookie au cacao, aux pépites de chocolat au lait et chocolat blanc" (cf le 28/6/2023), "Cookies aux framboises et pépites de chocolat noir" (cf le 30/8/2023), "Cookies au beurre de cacahuètes, cacahuètes grillées et pépites de caramel ou de choco
Les créations signatures de chefs de G à Z - Jeeju d'après Richard Sève : biscuit vanille agrumes rhum, feuilletine chocolat noisettes, crémeux caramel, crème citron, mousse au chocolat (24/4/2015) - Oro Verde d'après Nicolas Haelewyn : croquant, dacquoise, onctueux et crème Paris-Brest à la pistache (3/4/2019) - Pakâni d'après Kévin La
Cake breton au sarrasin, lardons et poireau d'après Ilona Chovancova
Si je devais garder un nom en dehors de l'incontournable Sophie Dudemaine dans l'univers des cakes, je nommerais Ilona Chovancova qui, avec son ouvrage "Cakes maison : 110 recettes de cakes sucrés et salés" (éd. Marabout 2006) sort elle aussi des sentiers battus et fait preuve de beaucoup de créativité. Elle fait voyager nos papilles à chaque
Les entremets trois chocolats, en veux-tu, en voilà... foisonnent sur les réseaux sociaux, notamment, lors des fêtes de Pâques. Et pour une fois, je n'ai pas dérogé à la règle. Je m'étais déjà prêtée à l'expérience lors du "Trilogie mousseux de chocolat, au café à l'Armagnac" d'après Frédéric Bau (cf le 13/1/2021). On pourrait d
Après la vache "Marguerite La Rochelaise", l'agneau de Pâques ou "Lamala", voici le Colibri euh... (vous comprendrez LOL), la marmotte... Il ne s'agit ici non pas d'une recette mais d'une rencontre, la jolie petite histoire de la seule biscuiterie artisanale de toute l'Europe à fabriquer des cookies sans aucun allergène et qui a vu le jour en f
<<Depuis l'Antiquité, Pâques marque le renouveau du Printemps et l'éclosion de la nature. C'est à travers cette histoire que sont mis à l'honneur l'agneau et les oeufs (symboles de fertilité et de renaissance) sur les tables pascales. Du côté des gourmandises, c'est dès le XVI° siècle qu'apparaissent les premières créations "pâtissiè
Clin d'oeil pour les 10 ans du Blog'Art MARGUERITE LA ROCHELAISE
Cela faisait près de 3-4 ans que je ne m'étais pas prêtée au jeu des moulages/sculptures en chocolat. L'envie m'est venue lorsque j'ai appris que le blog'art "Marguerite La Rochelaise" fêtait ses 10 ans de "clins d'oeil et clins d'art" du 29 au 31 mars 2024 à la galerie Le lieu de Regard à La Rochelle. J'ai découvert son blog (et sa page FB
<<Depuis mon premier ouvrage, je n'ai qu'une idée en tête, transmettre. (...) Mon père était boulanger-pâtissier à Schirmeck, en Alsace. Chez lui, je connaissais le vrai goût de la brioche, d'un croissant, du kouglof, d'un cake. Lui, voyant les gens sortir du supermarché à quelques mètres de là, avec des brioches ou cakes industriels, ç
Cookies aux saveurs orientales : pistaches, anis, fleur d'oranger (sans gluten et sans lactose)
Lorsqu'on a grandi dans une région comme l'Alsace, les épices telles que la cannelle, l'anis, la cardamome, la noix de muscade, girofle et gingembre en poudre, graines de carvi, badiane, cumin et j'en passe... les agrumes ou encore les essences telles que l'eau de fleur d'oranger, font partie de notre ADN ou bibliothèque sensorielle :-). Et quan