Tomates séchées à l'huile d'olive Préparation : 5 minutes Cuisson : 4 heures Repos : 1 heure Ingrédients 600 g de tomates cerises allongées sel, poivre 1 gousse d'ail Herbes de Provence Huile d'olive Préparation Couper les tomates en 2 Les disposer sur une feuille de papier sulfurisée Faire cuire 4 heures au four à 90 degrés ou thermostat
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Le carnet de recettes de cuisine de Betty
patisserie, recette fête, noël, apéritif, entrée, viande, poisson, verrines,entremet,volaille, boeuf, bavarois
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Cuisine
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Petits pains pour hamburger Ingrédients pour 8 petits pains Préparation : 3h30 Peuvent être congelés cuits Pâte à pain 500 g de farine T55 40 g de levure fraîche de boulanger (ou 16 g de levure déshydratée) 10 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 20 cl d'eau tiède 8 cl de lait tiède 1 gros œuf entier (soit 60 g) 30 g de beurre ramolli D
La schichttorte de Mercotte Ingrédients L’appareil à schichttorte: 165g de jaunes d’œufs*, 165g de lait, 250g de blancs d’œufs*, 85g de beurre doux, 120g de sucre semoule, 2 belles gousses de vanille*, 125g de farine T55* tamisée avec 55g de maïzena*, les zestes de 2 citrons. Le nappage : 50g de confiture d’abricot. Le glaçage cacao
Tirami'orange aux biscuits roses A réaliser la veille Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 8 heures Ingrédients 16 biscuits roses de Reims 100 g de sucre semoule 12.5 cl de jus d’orange 2 cl de Grand Marnier 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 2 jaunes d’œufs 2 feuilles de gélatine Préparation Mélanger 7,5 cl de jus d
Little jack (petits potirons) et velouté de potiron aux pommes
Little jack (petits potirons) et velouté de potiron aux pommes Préparation : 1 heure Cuisson : 30 mn pour les little jack + 20 mn pour le velouté Ingrédients Little jack (jusqu'à 12 dans un cuit-vapeur à trois étages) 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 500 g de potiron 40 cl de bouillon de légumes 20 cl de jus de pomme
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 à 30 minutes Repos : 24 heures minimum, plusieurs jours si possible Ingrédients 100 g de maïzena 400 ml d'eau 1 cuil à café d'arôme pistache 90 g de pistaches non salées décortiquées 2 sachets (4 g) d'agar agar 70 ml de jus de citron 225 g de sucre colorant alimentaire : 4 gouttes de jaune et 2 gouttes
La Dobostorta Mon fils a apporté ce dessert qu'il a réalisé pour la première fois. Il est fan du site de Mercotte et de ses délicieuses recettes de gâteaux. Si vous voulez aussi réaliser cette pure gourmandise, voici le lien : dobostorta épreuve technique finale saison 5
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 8 personnes - 1 rouleau de pâte brisée ou sablée - 4 à 5 pommes - 120 g de sucre - 35 g de maïzena - 3 jaunes d'oeufs - 25 cl de lait - 2 cuil à café de cannelle Pour le croustillant : - 60 g d'amandes effilées - 20 g de beurre - 2 cuil à soupe de sucre Préparation Préchauffer le fou
Pâte à pizza fine Ingrédients pour 500 g de pâte environ (il faut environ 350 g pour une grande pizza) Préparation : 2h30 Elle peut être faite la veille Ingrédients 340 g de farine 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g d'
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn par tournée Ingrédients 200 g de farine complète T150 250 g de lait de soja (ou lait d'amande) 2 cuil à café de levure chimique 1 blanc d'oeuf Préparation Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 30 mn. Faire cuire les pancakes à la poèle, quleques minutes de chaque côté.