Voilà vite fais bien fait mes BB- Bûches 2015 en clin d'œil à Daniel Buren, hey pourquoi non :-P Une simple mousse mandarine et un cœur de diamant noisette enrobé d'un biscuit dacquois noiset...

Fournil St Louis Belle reconversion, Pierre Delaunay issus d’un poste responsable rayon à Carrefour ; il décide de faire un stage Bannette, puis un an chez JP. Seguin boulanger à l’alouette 33, puis ensuite ouverture de sa boulangerie à la gare Saint Louis à bordeaux. Il fait une baguette de belle facture, croûte fine, craquante avec une

By Rémy Grandjean Divers décors & glaçages Recettes Lien recette du blog - Caviar Christophe Arnaud http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/caviar-de-fruits-christophe-arnaud Caviar de sauternes http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/caviar-de-sauternes Décors chocolat velours http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/d%C3%A9cor-velour-

by Pierre Jean François ;-) Hello Je vous fais partager la recette de Pierre Jean François qui constitue un montage soigné très aboutie réunissant plusieurs recettes que j’ai retranscrite en mettant les procédés à ma façon et quelques petites modifications. Pour certaine recette je prendrais le sucre vergeoise au lieu du sucre semoule c

Index des entrées & plats Entrées & Plats Recettes Lien recette du blog Basconnaise de légumes http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/basconnaise-de-l%C3%A9gumes Basse côte http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/basse-c%C3%B4te-po%C3%AAl%C3%A9 Blanquette de veau M. http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/blanquette-de-veau-de-m Bur

Desserts & glaces Recettes Lien recette du blog Babas rhum ma passion http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/babas-c-est-ma-passion Bostock http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/bostock Cannelés http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/2013/10/cannel%C3%A9s.html Conversation http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/conversations-les E

Légèrement mat ils vont briller ensuite naturellement... Bonjour, Aujourd’hui Jean-Claude est content, très content (YESS), si vous avez suivie mon périple sur la toile vous savez déjà que j’ai galéré pas mal pour enfin mettre au point cette recette de fondant qui résiste à l’humidité des vitrines modernes. Les fabriquant n’ont p

Pour suivre mon nouveau blog, cliquez sur le lien ci-dessus à bientôt Hello ;-) Depuis le début 2015 je publie mes derniers articles (215 déjà) sur mon nouveau blog, suivez-moi c’est sympa convivial, vous ne serez pas déçus, il y a de nouvelles présentations, En 2016 il y a maintenant 267 articles. A bientôt ;-) Suivre mon dernier blog

Les pâtes salées, sucrées, levées Pâtes salées & Sucrées Recettes Lien recette du blog Biscuit éponge http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/2014/01/biscuit-%C3%A9ponge.html Brioche au sirop d’agrumes http://saveursinnovationbyjcl.overblog.com/2014/01/brioche-des-rois.html Brioche au sirop de beurre http://saveursinnovationbyjcl.overb

BISCUIT CUILLERE Ingrédients Poids Conseils Autres Jaunes d’œufs 100 (5) (5) Sucre semoule 125 Blanchir Avec les jaunes Blancs d’œufs du jour 150 Montés fermes (5) Sucre 50 Pour les blancs - Farine T55 100 Tamisée - Maïzena 25 Ou fécule - - - - Poids net 500 - Biscuit Opéra Joconde, Proportions pour une feuille Ingrédients Poids Consei