FONDANT AU COEUR COULANT CHOCOLAT Ingrédients pour 10 Moules en silicones ou papier de 8 cm de diamètre environ : préparation 10mn – cuisson au four à 240° (Th8) 7mn pour des portions individuelles. Le secret du coeur coulant est dans la passage au congélateur au minimum 2h. Ils peuvent être conservés plusieurs semaines et servis au derni
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Donner envie de se faire plaisir et de faire plaisir.
Le principal ingrédient pour une bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui je cuisine. On est riche que de ce que l'on partage !
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Mes recettes et idées, des sélections de classiques glanées, essayées et adaptées, recettes du Béarn, du Sud Ouest, du Monde, faciles pour tous les jours ou recevoir, diététiques…ou pas ! du vécu... Mon livre de recettes et d'astuces. Les classiques du Béarn ou d'ailleurs. Simplicité et saveurs de tous les jours.
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21/03/2011
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Articles à découvrir
Pour environ 8 personnes Ingrédients : un foie EXTRA A (1ère qualité) de 650g environ (poids idéal de 650 à 750g maximum) - 4 cuillères à café de fleur de sel de guérande - 1 cuillère à café de poudre de piment d'espelette - Pour la gelée : 1/2 litre de Jurançon doux - 1 sachet d'Agar Agar (gélifiant naturel disponible au rayon des "
CREME CARAMEL de ma GRAND MERE simplissime classiquissime ! Préparation 10 mn + 2 heures au frais – moule en silicone ou 4 plats individuels à crème brûlée Cuisson 30 mn – pour 4 personnes Ingrédients : 1/2 litre de lait – 4 œufs – 2cm de gousse de vanille – 2 cuillères à soupe rases de Sirop d’Agave Caramel : 20 cuillères à
Type ganache, crème pour agrémenter bûche de Noël, petits roulés, cup cakes... Proportion pour une bûche de 8 personnes par exemple (Mamie GENE) 2 Oeufs entiers 100g de sucre semoule 200g de beurre fin Mettre à tiédir au bain marie le sucre, les Oeufs entiers, et jusqu'au refroidissement, ajouter le beurre travaillé en pomonade (à la spat
QUICHE pour APERO - amuse bouche - une plaque rectangulaire de four - environ 4-6 personnes Ingrédients : -Préparer 2 portions de pâte brisée (base 400g X 2 de farine) http://recettes-preferees-des-copines.over-blog.com/2016/01/pate-brisee.html -une Boite de 200g lardons -10 oeufs entiers -20cl de crème fraiche semi-épaisse -20cl de lait -1/2
Pour 400g (1 plat tarte d'environ 24-25cm de diamètre) Préparation 15mn - repos 15mn Ingédients : -200g de farine -100g de beurre -30g de sucre fin (15 si pour tarte salée type quiche...) -1 pincée de sel -1 jaune d'oeuf -70cl d'eau Peser ingrédients / incérer dans batteur (fouet à pâtes) / beurre en petit morceaux (ne doit être i trop du
Pour 8 personnes environ Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 45mn au four à 160°c (au bain marie) Temps de repos : 2 à 12h au frais Ingrédients : 1 kg de poisson (même décongelé) type Merlan / merlu / colin / cadillaud / saumon entre 9 et 12€ le kg Choisir un poisson pas trop cher mais pas trop sec. 250g de tomates concassées
Une déduction de recette décortiquée par nos sens, pour cette douceur, découverte dans un restaurant - étoilé s'il vous plait ! - mais FACILE ! Pour 4 verrines rondes : 2 belles pêches / 75g soit 5 cuillères à soupe de sirop d'agave SUNNY VIA / 1/2 cuillère à café de gingembre moulu ou 4 labelles de gimgembre frais / 12 feuilles de verv
Un canard gras désossé de 3 kg environ 200g de filet de poulet 100g de chair à saussice 50g de cèpes (surgelés) 2 oeufs entiers Assaisonnement : 3 branches de thym (pour déco), 2 gousses d'ail, sel, poivre, 20cl de crème fraiche, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de purée de piment d'espelette -préparer la farce la veille
Ma vinaigrette préférée surtout sur salade de Roquette : Ingrédients : 5 cuillères à soupe d'Huile de noix - 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de Miel & Rose (Lune de Miel®) - sel - poivre - 1 cuillère à café d'eau froide Mélanger le tout au fouet énergiquement (l'eau permettra d'obtenir une émulsion st