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Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce blog me permet de partager mes passions : la photo, la cuisine et les voyages. Tout est lié car j'aime photographier mes plats pour en garder une trace et parfois inclure dans ma publication des photos de voyages en lien avec la recette. Au fil du temps ça devient également un aide mémoire. Fille du nord, je vous propose une cuisine très diversifiée, inspirée par mes lectures, mes voyages, ma culture et celle des gens que je côtoie, tant des plats classiques, qu'originaux, traditionnels ou inventifs. Baladez vous sur ce blog, vous y trouverez certainement votre bonheur. Bonne lecture
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Les petits plats de Béa

Cuisine & Voyages
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa
Articles : 3809
Depuis : 23/05/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

One pot lasagne au boeuf et aux poivrons ou lasagne express à la poêle

One pot lasagne au boeuf et aux poivrons ou lasagne express à la poêle

J'ai vu à plusieurs reprises passer ce type de recette, des lasagnes cuites à la poêle et ça m'a donné envie de tester. J'ai trouvé ça vraiment génial. C'est très bon et tellement pratique à préparer, bien plus rapide et le "commis de plonge de service" à la maison n'a qu'une seule poêle à laver😉😀. J'ai préparé une sauce tomat
Parmentier boudin et brocoli

Parmentier boudin et brocoli

C'est un petit plat qui se prépare rapidement et facilement. Le seul enjeu est de trouver un bon boudin noir. Je sais que ça n'est pas chose facile. J'avais une vieille charcutière qui en préparer un délicieux et le vendait sur le marché de Valenciennes. Madame a fait le marché jusqu'à plus de 80 ans, il fallait bien que ça cesse un jour e
Tarte aux pommes de terre et à l'aillet

Tarte aux pommes de terre et à l'aillet

Ce week end j'ai eu l'impression de voir arriver le printemps en faisant mes courses chez Grand Frais. D'abord l'ail des ours a refait son apparition. D'habitude je vais en cueillir dans les Flandres à cette époque, c'est fois j'ai joué la facilité, j'en ai acheté une grosse poignée pour préparer un pesto. Et puis je suis revenue avec une bo
Pesto de cima di rapa

Pesto de cima di rapa

La cima di rapa est une plante de la famille du brocoli. On la trouve essentiellement dans la cuisine italienne, en particulier dans la région des Pouilles. J'en avais déjà cuisiné lors d'un séjour dans cette région et c'est Brigitte (les filles à table) qui me l'a rappelé en proposant de s'en servir pour préparer un pesto. Je vous propose
Filet mignon à la chicorée

Filet mignon à la chicorée

On utilise souvent la chicorée dans la préparation de desserts. Aujourd'hui je l'ai incorporé dans un plat salé, un filet mignon farci et parfumé de chicorée liquide. C'est une recette repérée sur le site de la Chicorée Leroux que j'ai interprété à ma manière tant pour la composition de la farce que pour la cuisson. La recette Leroux e
Pizza au pesto de cima di rapa, champignons et artichauts

Pizza au pesto de cima di rapa, champignons et artichauts

Voici l'une des utilisations de ce pesto de cima di rapa dont vous trouverez la recette ICI. Ca m'a permis de préparer une pizza végétarienne, parfumée et originale comme je les aime. C'est bien l'enjeu d'une préparation maison, jouer d'originalité et servir une pizza qui n'a rien avoir avec celle du commerce. 300 g de pâte à pizza maison 2
Orecchiettes à la cima di rapa - balade italienne à Ostuni dans les Pouilles

Orecchiettes à la cima di rapa - balade italienne à Ostuni dans les Pouilles

On se dirige une nouvelle fois vers les Pouilles en Italie du Sud avec ce plat de pâtes végétarien. La cima di rapa je vous en ai déjà parlé ces derniers temps, c'est une plante herbacée de la famille du brocoli d'ailleurs on y retrouve un petit bouton floral qui rappelle les têtes de brocolis. Quant aux orrechiettes, ces pâtes en forme d'
Scotch Egg

Scotch Egg

C'est un plat que j'ai découvert au cours d'un repas entre amis. Il a tellement bien été décrit par l'une des convives que j'ai eu envie de m'y intéresser. C'était quelques mois avant que je ne me décide à m'atteler à cette préparation. J'avais alors pensé que ça serait la recette idéale pour illustrer ce jour de Saint Patrick même si
Gâteau bananes, rhum, raisin

Gâteau bananes, rhum, raisin

Gâteau, bananes, rhum, raisins, lorsque j'ai lu ce titre chez Irisa j'ai tout de suite craqué. Je savais que je pouvais lui faire confiance sur la composition, pas trop .de sucre et pas trop de gras en général dans sa cuisine. Quant aux saveurs vous le savez j'aime mettre une lichette de rhum dans mes gâteaux. Le plus dur chez moi était d'avo
Shortbreads au citron et pavot

Shortbreads au citron et pavot

Des petits biscuits faciles à réaliser, parfumés au citron et aux graines de pavot, ça pourrait bien vous plaire. Je les ai repéré chez Claude qui rédige le blog La cigogne toquée. Ces petits biscuits anglais se grignotent avec gourmandise et il est difficile de s'en tenir à un seul. Avant la cuisson, on façonne de petits trous sur chaque