Pour une 30e de macarons
Ingrédients : 7 CS de lait 2 oeufs 4 CS de sucre en poudre 125 g de beurre pommade 1.5 CS d'eau de fleur d'oranger Procéder : Porter le lait à ébullition Fouetter les œufs avec le sucre et verser le lait bouillant dessus Mettre le tout à nouveau sur le feu, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le liquide nappe la cuil
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Pâtisseries, cakes, macarons, tartes et autres gâteaux... que du plaisir pour vos papilles...!!!
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Cuisine
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Fiche recette Ingrédients : Pâte feuilletée : Voir la recette de la pâte feuilletée Crème d'amande : 135 g de beurre 160 g de poudre d'amande 160 g de sucre glace 2 oeufs 20 g de maïzena Crème pâtissière : 125 cl de lait 1/2 gousse de vanille 25 g de sucre semoule 2 jaunes d'oeufs 10g de farine ou maïzena Procédé : Pour la crème d'ama
Fiche recette Ingredient, Pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre + 20/30 g pour la cuisson 65 g de sucre + 20/30 g pour saupoudrer avant cuisson 1 oeuf Pommes Procédé : Mettre dans le bol du robot tous les ingredients nécessaire à la réalisation de la pâte sablée et petrir au crochet jusqu'à formation d'une boule Laisser reposer la
Ingrédients : Crème mousseline : Pour la chantilly : 50 cl de crème liquide 100 g de sucre en poudre Pour la crème pâtissière : 2 œufs + 2 jaunes 30 g de farine 30 g de maïzena 130 g de sucre en poudre 50 cl de lait 1 gousse de vanille Framboises surgelées ou fraiches Nappage ou confiture de fruits rouge 1 fond de tarte précuit 18/20 min
Fiche recette 10 carambars goût barbe à papa 10 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide Faire fondre les carambars avec la crème dans une casserole Une fois le mélange bien fondu, ajouter la gélatine essorée Laisser prendre au frigo et garnir les macarons à l'aide d'une poche à
Ingrédients : 200 g de crème liquide 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 80/100 g de miel 80/100 g d'amandes effilées 80/100 g d'amandes hachées 1 fond de tarte, au choix sucrée/sablée précuite 14 min à 180°c Procédé : Mettre dans une casserole, la crème, le sucre, le beurre et le miel. Mélanger et laisser cuire à feu fort jusqu'
Recette Biscuits au beurre Fiche recette Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre ramolli 50 g de poudre d'amande 125g de sucre glace 1 œuf 1 cc de levure Épices au choix 1 jaune d’œuf pour la dorure Procédé : Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande Ajoutez les épices de votre choix (ils sont aussi très bons na
Macaron ganache chocolat au lait
Fiche recette Ingrédients : 150 g de poudre d'amande 150 g de sucre glace 2x50 g de blanc d’œuf (vieillis) dans 2 bols 150 g de sucre semoule 50 g d'eau Colorant alimentaire Procédé : Mixer et tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre glace Ajouter au mélange, les 50 g de de blanc d’œuf, bien mélang