Chez Catherine

Dévoreuse de livres de cuisine,de revues, de blogs culinaires,j'aime mettre en pratique mes trouvailles ....

Tags associés : apperitif, astuces, autour d'une salade..., confiseries, desserts, divers, entrees chaudes, entrees froides, gouters, legumes, poissons, tartes-clafoutis salees, viandes, yaourts

Ses blogs

Le blog de Catherine

chez-catherine.over-blog.com

Chez Catherine

Articles : 330

Depuis : 17/05/2008

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Charlotte aux deux saumons

13 sept. 2010

Ingrédients pour 4 charlottes : 2 grandes tranches de saumon fumé 2 pavés de saumon sans peau 1 avocat 6 asperges vertes 1 citron jaune 1 c. à c de gingembre moulu 1 c. à s de moutarde 1 c. à s d'huile d'olive 4 brins d'aneth Sel et poivre Tapisser 4 ramequins de film alimentaire. Disposer une demi-tranche de saumon fumé dans le fond. Réser

Farandole de fraises

5 juin 2010

Voici un petit dessert fort sympathique pour les plus grands gourmands et amateurs de fraises, c'est à dire .....NOUS !!!!! Recettes pour 6 assiettes Tartare de fraises : 150 g de fraises 2 c. à s de cassonnade 2 c. à s de pistaches non salées Couper les fraises en petits morceaux. Mixer les pistaches. Mélanger délicatement les fraises, la ca

Crêpes aux pommes, camembert et cumin

15 sept. 2010

J'adore ce genre de plat , qui remplace le traditionnel plateau de fromages....... Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes 1/2 camembert 3 oeufs 20 g de beurre 22cl de lait 22 cl de cidre 220g de farine 1 c. à s de cumin 3 pincées de sucre 1 pincée de sel Huile Verser la farine dans une jatte et ajouter le sel, 2 pincées de sucre, les oeufs et

Tatin aux abricots et romarin

17 sept. 2010

Ingrédients pour 6 : 1 pâte feuilletée 1,5 kg d'abricots 50g de beurre 150g de sucre Quelques brins de romarins Préchauffer le four à th.7/8. Nettoyer les abricots et les dénoyauter. Mettre le sucre à chauffer àfeu vif dans une poêle et le laisser fondre et se transformer en caramel. Lorsqu'il est bien doré, incorporer le beurre et quelqu

Une avalanche de macarons...

1 juil. 2010

Je viens de passer plus de deux heures en fort agréable compagnie : M. Raphaël Deperiers, de l'atelier des gourmets à poissy dans les Yvelines, de mes deux amies et d'une multitude de macarons ...... En effet, nous venons d'apprendre à réaliser ces petites merveilles grace aux savoir-faire de M. Deperiers, qui nous a dévoilé une petite touch

7 petites questions....

26 avr. 2010

Je répond à Kalinka, qui m'a tagguée il y a quelques jours..... Il suffit juste de répondre à 7 petites questions.... Un signe particulier : Des pieds grecs Un mauvais souvenir ( et non le pire...) : Une engueulade..... Un bon souvenir : Un lagon guadeloupéen Un souvenir d'enfance : Une ballade en tracteur, assise sur des ballots de paille da

Sangria.....

31 mai 2010

Avec le retour du soleil ( bien qu'il se soit carapaté depuis.....), une envie de sangria m'a titillé. Alors pour un petit repas entre amis, l'occasion était trop tentante !!!! Pour 1,5l de sangria....soit un certain nombre de verres plus tard......... 1,5 l de vin spécial sangria 1 pomme 1 banane 1 citron 1 orange 1 brugnon 1 bâton de canelle

Pizza sucrée aux abricots, amandes, pistaches et pralines roses

20 sept. 2010

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de pâte à pizza 8 abricots 100 g d'amandes en poudre 100g de beurre 100g de sucre 2 oeufs 20g de pistaches décortiquées non salées 8 pralines roses 40g de beurre 1 c. à s d'amandes effilées Préchauffer le four à th.6. Etaler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé. Laver et essuyer les ab

Tartinade à la tomate séchée

4 juin 2010

Pour finir cet apéritif autour de la sangria, que diriez-vous d'une petite tartine de tomate séchée ??? Merci à toi Clyn pour m'avoir soufflé l'idée.... Pour un bol de tartinade : 280g de tomates séchées 1 c. à s de coriandre fraiche 1c. à s de basilic frais 1 filet d'huile d'olive 1 c. à s de sauce Créoline de dame Besson ramenée de g

Petites bouchées au chorizo

2 juin 2010

Il me fallait bien sur du chorizo pour accompagner ma sangria....... Pour une trentaine de bouchées : 50 g de chorizo 2 oeufs 100g de farine 75 g de beurre 5 c. à s . de lait 1 pincée de sel 2 c. à s. de concentré de tomate 3 c. à c. de levure Ôter la peau du chorizo. Le couper en petits dés. Faire fondre le beurre à puissance moyenne au m