Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
Docteur Chocolatine

Ses blogs

La Médecine Passe Par La Cuisine

Vous êtes gourmands? Vous aimez manger de tout et découvrir de nouvelles saveurs? Alors vous trouverez votre bonheur sur mon blog. Maman des quatre chocolatines et médecin, mon blog, c'est un peu de tout : des recettes de vie et de saveurs, une touche de bêtises, un peu d'épices, tout pour voir la vie en rose. Bonne visite !
Docteur Chocolatine Docteur Chocolatine
Articles : 2690
Depuis : 10/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte aux pommes normande

Tarte aux pommes normande

Ma grande Chocolatine m'avait demandé un dessert aux pommes. Je n'avais pas trop d'idée et puis, je me suis dit que je n'avais jamais fait une vraie tarte normande. Des tatins oui, comme la classique de son arrière grand-mère, un entremets, un saint honoré aux pommes aussi ... mais pas de tarte classique. Alors voilà, c'est rectifié. Avec un
Chocolat liégeois maison

Chocolat liégeois maison

Des envies de revoir mes recettes et puis des chocolats liégeois qui fleurissaient sur la toile ont fait que j'ai craqué pour une version douce et plutôt légère de ce classique. Rien à dire sur ce dessert, forcément, à la maison, je n'ai eu que des retours positifs. Alors comme c'est mercredi, n'hésitez pas à les mettre à contribution. E
Soupe de fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes

En plein hiver, je retrouve toujours les légumes en soupe. Celle-ci est un classique très souvent réalisé surtout quand je me suis régalée de carottes rôties de chez Ottolenghi. Chez nous, hors de question de perdre ce qui peut se manger. Les fanes en font partie, j'avais déjà publié la version de ma maman avec les fanes de radis. Ce n'es
Poulet façon Ottolenghi

Poulet façon Ottolenghi

J'ai encore récidivé avec Ottolenghi. J'avoue qu'il est devenu mon chouchou au point que j'en parle aux cuisiniers avec qui je travaille (en tant que médecin) pour leur donner des idées d'assaisonnement. Il faut dire que certains patients ont du mal à apprécier les légumes mais lorsqu'Ottolenghi s'en mêle, en général, le succès est assur
Gaufres à la farine de châtaigne

Gaufres à la farine de châtaigne

Et voilà...le colis reçu par Clément Faugier m'a fait tester leur farine de châtaigne. Le petit goût sucré a beaucoup plu à mes demoiselles. Quoique je ne tairai pas qu'une des quatre a dit "elles ne sont pas comme d'habitude". Des gaufres très moelleuses qui fondent dans la bouche, à accompagner d'un peu de sucre glace ou pourquoi pas de
Riz pilaf à la cardamone

Riz pilaf à la cardamone

Voici une recette très simple et très parfumée que je refais régulièrement à la maison. Je cherchais un accompagnement original pour une simple volaille, tout en étant rapide à réaliser. Le riz pilaf est idéal pour cela. En général, quand on me parle du riz tout simple, je fais la tête car bien sûr, cuit avec de l'eau, il n'a "presque
Oeufs brouillés à l'ail des ours

Oeufs brouillés à l'ail des ours

Pour Pâques, si vous êtes en petit comité, pourquoi ne pas proposer des simples oeufs brouillés? L'ail des ours est un condiment rare que l'on trouve uniquement à cette saison. Si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à le remplacer par de la ciboulette fraîche ou un peu d'ail nouveau. Plongez votre cuiller dedans et régalez vous! Pour 6 perso
Escargots briochés au maroilles

Escargots briochés au maroilles

J'avoue que mon départ du ch'nord s'est fait à grand regret et depuis, je mets souvent le nez dans le maroilles pour me rappeler les bons moments. Un petit clin d'oeil à mes escargots à l'emmental avec ces escargots beaucoup plus odorants. J'ai réalisé une pâte à la bière brune. Même si le goût ne se sent pas, la mie est bien aérée et
Sauce à l'orange

Sauce à l'orange

Cette sauce a servi allègrement un délicieux potimarron rôti au four, recette que j'avais trouvé chez Boulom, un de mes restaurants parisiens favoris mais je la testerai bien avec un bon poisson blanc ou un pavé de saumon. C'est à cette occasion que ma deuxième (qui lit régulièrement les recettes) déteste la saveur "orange". Il va falloir
Confiture de poire, ananas et anis vert

Confiture de poire, ananas et anis vert

Je réédite un peu d'anciennes recettes mais je suis sûre que cela vous plairait de les retrouver. Si l'on se fie seulement à la photo, on pourrait penser qu'il n'y a que de la poire dans cette confiture mais l'ananas est bien présent et ajoute une touche tropicale bien agréable. Les fruits que je trouvais facilement aux Antilles ne sont pas a