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CARDAMOME

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D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3544
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Encornets sauce rouge au gochujang (pâte de  piment Corréenne)

Encornets sauce rouge au gochujang (pâte de piment Corréenne)

J'ai fait ce plat d'encornets en l'accompagnant de haricots épicés avec la même pâte de gochujang et d'un mélange de riz et d'avoine.. Ce plat unique est réconfortant en cette fin d'hiver et sera seulement à ajuster en fonction de votre appétence pour le piment. Pour mon goût c'est pimenté moyen. J'ai eu la chance de trouver des encornets
Pain au levain au chanvre et graines de lin

Pain au levain au chanvre et graines de lin

Est ce que vous avez déjà utilisé ce mélange de farine pour votre pain au levain? C'est un pur régal...Pain au chanvre (non toxique bien entendu) et farine de blé T80! Le chanvre est très riche en protéines et en AGPI (acides gras poly insaturés). Pour toutes les explications sur le pain au levain il faut faire CLIC • 100 L rafraichi +36
Chips pomme de terre râpée au parmesan et au romarin

Chips pomme de terre râpée au parmesan et au romarin

La recette de ces chips délicieuses vient de chez "cottoaldente" que l'on trouve sur tous les réseaux et qui nous fait des petites vidéos très rapides. J'ai vu l'une d'entre elles et j'ai été séduite aussi, je vous propose cette excellente recette, facile et rapide et surtout, croustillante à souhait. • J'ai diminué la quantité d'huile
Pain brioché à la noix de coco rapide et simple à faire

Pain brioché à la noix de coco rapide et simple à faire

Ce pain est à mi chemin entre pain (levure chimique) et gâteau mais par sa texture en bouche et son côté très peu sucré, c'est plus un pain qu'un gâteau. Il s'adresse à ceux qui aiment la noix de coco et veulent changer leur routine du petit déjeuner! Pour faire ce "pain brioché" à la noix de coco, j'ai utilisé très peu de sucre de rem
Petits croustillants épinards chèvre et noix, mâche et tomates confites

Petits croustillants épinards chèvre et noix, mâche et tomates confites

Voilà une jolie façon bien agréable en bouche de démarrer un repas. Cette entrée végétarienne n'est pas difficile à faire car même si on ne dispose pas bien le tout dans la "brick" ça ne se verra pas! On pourra également utiliser ces bouchées croustillantes pour un apéro. (Maj du 04/03/24) Petits croustillants épinards chèvre et noix
Une pure merveille ce petit carrot cake avoine et fruits secs et

Une pure merveille ce petit carrot cake avoine et fruits secs et

Je cuisine de moins en moins car un plat ou un gâteau ou un pain me fait de nombreux jours; ç'est parfois difficile de résister et je ne veux pas gâcher la nourriture donc il faut la manger ou l'offrir aux voisins! Cependant j'ai craqué pour ce gâteau à la carotte. J'ai adapté cette recette (vue sur YT "Recettes familiales" j'ai oublié de
Riz complet, avoine, chou à la tomate un plat végétarien délicieux

Riz complet, avoine, chou à la tomate un plat végétarien délicieux

Histoire d'éliminer les toxines mais en se régalant d'un plat savoureux (si vous suivez mes conseils), j'ai réalisé cette assiette faite de riz complet, d'avoine et garnie de chou à la roumaine. Il est impératif pour la cuisson du mélange riz et avoine de suivre le mode de cuisson que j'indique, afin d'avoir des grains et non une bouillie Po
Tarte provençale aux sardines et au Boursin ail & fines herbes

Tarte provençale aux sardines et au Boursin ail & fines herbes

Voilà un exemple simple d'entrée provençale revisitée au Boursin. Pour cette tarte provençale, il est de coutume d'utiliser du crottin de chèvre; je l'ai remplacé par du Boursin à l'ail et fines herbes qui avec les autres herbes, va renforcer la saveur méditerranéenne. J'ai fait cette tarte provençale (inspirée par celle-ci) avec un pro
Cookies légers à la pomme et aux graines, sans sucre ni farine ni beurre

Cookies légers à la pomme et aux graines, sans sucre ni farine ni beurre

J'ai fait une jolie découverte sur les pages GG, la recette originale de ces biscuits à la pomme et aux fruits secs nous est proposée par "Darroze".... Pour ce biscuit, en fait, un genre de cookie, nous avons seulement quatre ingrédients: pomme, graine oléagineuses, raisins secs et blanc d'oeuf. Il est délicieux à mon goût car peu sucré (j
Haricots blancs au gochujang (pâte coréenne au piment)

Haricots blancs au gochujang (pâte coréenne au piment)

J'ai fait ces haricots blancs (dits "coco") pour accompagner un plat d'encornets que je publierai bientôt mais, si on aime, on peut tout simplement les déguster avec un mélange de riz et d'avoine (ou que le riz) et ainsi en faire un plat végétarien, plutôt relevé. "Le gochujang est une pâte de piment coréenne et un élément essentiel du g